Nouilles « Forest Umami »...

Nouilles « Forest Umami » au canard

  • Plat principal, Prêt à l'emploi
  • Canard

Ingrédients

10 Personne(s)

  • 1,2 kg de magret de canard ou de canard effiloché cuit 
  • 1,2 kg de nouilles udon fraîches 
  • 200 ml de Fond de Gibier Apollo préparé (40 g/L) 
  • 600 g de Sauce Wok Hot & Spicy Apollo 
  • 500 g de pak-choï 
  • 350 g de shiitakés 
  • 300 g de Mayo Gochujang Apollo 
  • 100 g de Crunch Korean Style ou Kimchi Style Apollo 
  • 100 g de cébette 
  • 30 ml d’huile de sésame  

Préparation

Durée de cuisson : 15 min

Temps de préparation : 15 min

  1.  Cuire le canard. Le laisser reposer et le trancher, ou réchauffer séparément le canard effiloché. 
  2. Faire sauter le pak-choï et les shiitakés. Ajouter le fond de gibier et la sauce wok, puis faire réduire brièvement. 
  3. Ajouter les udon et les glacer jusqu’à ce que la sauce les enrobe. Terminer avec l’huile de sésame. 
  4. 4. Répartir dans les bowls et ajouter le canard, la Mayo Gochujang, le Crunch et la cébette. 

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