Pâtes-Pesto oignon & poivron-Chorizo
- Plat principal
- Pâte
- Porc
Nos produits pour la recette
Ingrédients
10 Personne(s)
- 500 g OIGNON CUIT Apollo Essential
- 500 g Poivron rouge rôti
- 50 g Pignons de pin grillés
- 100 g LES INTENSES AIL PERSIL Apollo Professional
- 25 g Basilic frais
- 20 g MELANGE POIVRE & SEL Apollo Professional
- 2.5 kg Pâtes cuites, forme au choix
- 500 g Mascarpone
- 500 g Crème culinaire 20%
- 50 g GLACE VOLAILLE Apollo Essential
- 500 g Chorizo, rôti au four
- 500 g Tomates cerises coupés en deux
- 250 g Feta, émiettée
- 50 g HERBES ITALIENNES Apollo Professional
Préparation
1. Préparer le pesto : hâcher finement les OIGNONS CUITS et le poivron rôti. Ajouter le mélange INTENSES AIL PERSIL, les pignons de
pin, le MELANGE POIVRE & SEL et le basilic, puis mélanger l'ensemble.
2. Faire rôtir le chorizo au four et réserver. Émietter la feta, placez-la sur une plaque huilée et faire cuire environ 10 minutes à 180°C.
Réserver également.
3. Préparer la sauce : mélanger la mascarpone et la GLACE VOLAILLE avec la crème. Porter à ébullition, ajouter le pesto et laisser cuire quelques minutes. Ajouter
ensuite 3/4 des tomates cerises et les pâtes. Mélanger l'ensemble délicatement. Ajouter le chorizo et mélanger à nouveau délicatement.
Répartisser le plat en portions.
4. Garnisser avec les miettes de feta et les HERBES ITALIENNES.
Astuce du Chef : Remplacez le chorizo par une alternative végétale pour une version végétarienne de ce plat.
L’information mentionnée concernant les allergènes s’applique uniquement aux HERBES AROMATIQUES ET AUTRES INGREDIENTS APOLLO. Nos recettes sont données à titre d’information et ne sont pas contraignants.
