Crème oignons caramélisés et anchois
- Plat d'accompagnement
- Poisson & Fruits de Mer
Nos produits pour la recette
Ingrédients
10 Personne(s)
- 300 g OIGNON CARAMELISE Apollo Essential
- 10 g PEPPER & SALTMIX Apollo Professional
- 50 g Filets d'anchois
- 160 g Crème
- 20 g Vinaigre de xérès
- 4 g Gomme xanthane
Préparation
1. Mélanger les OIGNONS avec les anchois et ajouter le MÉLANGE DE POIVRE ET DE SEL. Incorporer la crème au mélange,
ajouter le vinaigre de xérès et la gomme xanthane, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Verser dans une bouteille à presser et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Utiliser comme partie de vos
créations.
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